Falafel je popularno drevno bliskoistočno jelo koje potiče iz Egipta. Naš falafel je napravljen od mešavine leblebije, začinskog bilja i začina, formiranih u kuglice ili pljeskavice, prženih do hrskavog savršenstva. To je veganska opcija bez glutena koja je savršena za brz i zdrav obrok ili užinu.

Falafel je odlična opcija za vegetarijance i vegane, jer je u potpunosti napravljen od biljnih sastojaka. Takođe je prirodno bez glutena, što ga čini bezbednom opcijom za one sa osetljivošću na gluten ili celijakijom.

Falafel je hranljivo jelo sa visokim sadržajem proteina, vlakana i složenih ugljenih hidrata. Leblebija, glavni sastojak falafela, takođe je dobar izvor gvožđa, folata i drugih esencijalnih vitamina i minerala.

Falafel se može uživati na različite načine. Može se poslužiti kao sendvič, umotan u pita hleb ili lepinju sa povrćem i tahini sosom, ili kao prilog uz humus i tabbule. Takođe se može dodati u salate ili koristiti kao preliv za picu.

Karakteristike:

– Hrskavo spolja, mekano iznutra
– Prepun proteina i vlakana
– Pogodno za vegane i vegetarijance
– Napravljen od visokokvalitetne leblebije i svežeg začinskog bilja
– Može se uživati i jesti samostalno ili u omotu u sendviču ili kao preliv za salatu

Prednosti:

– Opcija ukusnog i zdravog obroka
– Savršeno za one koji se pridržavaju biljne ishrane
– Lako za pripremu i uživanje kod kuće ili u pokretu
– Odlična alternativa jelima od mesa za one koji žele da smanje potrošnju mesa.
– Svestran i može se poslužiti na različite načine, kao što je sendvič, na salati ili kao užina.

Falafel njegova istorija i poreklo

1. Drevno poreklo

Falafel ima bogatu istoriju koja datira hiljadama godina unazad. Veruje se da potiče iz Egipta, gde je bila popularna ulična hrana među koptskim hrišćanima. Jelo se zatim proširilo na druge delove Bliskog istoka, uključujući Izrael, Liban i Siriju.

2. Leblebija, zvezdani sastojak

Glavni sastojak falafela je leblebija, poznata i kao garbanzo pasulj. Ove mahunarke su prepune hranljivih materija, uključujući proteine, vlakna i razne vitamine i minerale. Leblebija se uzgaja na Bliskom istoku više od 7.000 godina, što je čini osnovnim proizvodom u kuhinji ovog regiona.

3. Vegansko zadovoljstvo

Falafel je omiljen među vegetarijancima i veganima zbog svoje biljne prirode. Tradicionalno, leblebija se melje i meša sa začinskim biljem i začinima, kao što su peršun, cilantro, kim i beli luk. Smeša se zatim oblikuje u male loptice ili pljeskavice i prže dok ne postanu hrskave spolja i ne omekšaju iznutra.

4. Regionalne varijacije

Dok osnovni sastojci falafela ostaju isti, različiti regioni imaju svoje jedinstvene verzije ovog jela. U Egiptu, na primer, pasulj fava se često koristi umesto leblebije. U Izraelu se falafel obično servira u pita hlebu sa raznim dodacima, kao što su tahini sos, kiseli krastavci i salata. Libanski falafel je poznat po većoj veličini i često se služi uz prilog humusa i tabule.

5. Popularna ulična hrana

Falafel je omiljena ulična hrana na Bliskom istoku i stekao je popularnost širom sveta. Obično se prodaje u kolicima za hranu i tezgama, gde se sveže prži i služi gladnim kupcima. Njegova prenosiva priroda i ukusni ukusi čine ga pogodnim i zadovoljavajućim obrokom u pokretu.

6. Zdravstvene koristi

Pored toga što je ukusna poslastica, falafel nudi i nekoliko zdravstvenih prednosti. Leblebija je odličan izvor biljnih proteina, što falafel čini hranljivom opcijom za one koji žele da smanje potrošnju mesa. Jelo je takođe bogato vlaknima, koja pomažu u varenju i pomažu da se duže osećate siti.

7. Svestran i prilagodljiv

Falafel se može uživati na različite načine, što ga čini raznovrsnim jelom. Može se poslužiti kao glavno jelo, punjeno u pita hleb ili umotano sa svežim povrćem i sosovima. Može se dodati i salatama, koristiti kao preliv za činije ili uživati samostalno kao užina. Mogućnosti su beskrajne kada je u pitanju uključivanje falafela u svoje obroke.

Zaključak

Kao zaključak, falafel je ukusno i hranljivo jelo sa fascinantnom istorijom i poreklom. Bilo da ste vegetarijanac, ljubitelj bliskoistočne kuhinje ili jednostavno želite da probate nešto novo, falafel je jelo koje morate probati koje će zadovoljiti vaše nepce i ostaviti da poželite još.

Falafel njegove nutritivne i zdravstvene prednosti

1. Visok sadržaj proteina

Falafel se prvenstveno pravi od leblebije, koji je odličan izvor biljnih proteina. Ovo čini falafel odličnim izborom za vegetarijance i vegane koji žele da povećaju unos proteina.

2. Bogat vlaknima

Leblebija je takođe bogata vlaknima, što je važno za održavanje zdravog sistema za varenje. Ishrana bogata vlaknima može pomoći u sprečavanju zatvora, promovisanju redovnog pražnjenja creva i podržavanju opšteg zdravlja creva.

3. Prepun vitamina i minerala

Falafel je dobar izvor nekoliko esencijalnih vitamina i minerala. Leblebija sadrži vitamine kao što su folna kiselina, vitamin C i vitamin K, kao i minerale kao što su gvožđe, magnezijum i cink. Ovi hranljivi sastojci su važni za različite telesne funkcije, uključujući podršku imuniteta, proizvodnju energije i zdravlje kostiju.

4. Zdravo za srce

Falafel je izbor hrane za srce zbog malog sadržaja zasićenih masti. Zasićene masti mogu povećati rizik od srčanih bolesti, dok nezasićene masti, koje se nalaze u hrani kao što je leblebija, mogu pomoći u smanjenju nivoa holesterola i smanjenju rizika od kardiovaskularnih problema.

5. Podržava upravljanje težinom

Falafel može biti koristan dodatak planu za kontrolu težine. Relativno je malo kalorija u poređenju sa drugom prženom hranom i obezbeđuje dobru količinu proteina i vlakana, što može pomoći u promovisanju osećaja sitosti i smanjenju ukupnog unosa kalorija.

6. Opcija bez glutena

Za osobe sa osetljivošću na gluten ili celijakijom, falafel može biti odlična alternativa tradicionalnim opcijama na bazi hleba. Napravljen od leblebije i raznih biljaka i začina, falafel je prirodno bez glutena i u njemu mogu uživati oni koji se pridržavaju dijete bez glutena.

Pitanja i odgovori o Falafelu

 

Pitanje: Pokušavam da napravim falafel bez procesora za hranu ili mlevenja. Kako mogu samljeti svoje sastojke?

Odgovor: Za mlevenje sastojaka možete koristiti malter i tučak, a možete ih i sitno iseckati nožem. Druga opcija je da koristite rende za sir da naribate sastojke. Samo se pobrinite da sve dobro promešate pre nego što napravite kuglice za falafel, ali pazite da ne preterate i ne pretvorite smešu u pastu.

Pitanje: Kako napraviti falafel bez luka?

Moj gost na večeri ne može da jede luk, a ja pravim falafel, ali se bojim da će biti suvo bez luka. Da li postoji nešto što mogu zameniti?

Odgovor: Da biste napravili falafel bez luka, jednostavno izostavite luk iz recepta i zamenite ga jednakom količinom seckanog peršuna ili cilantra. Takođe možete dodati drugo bilje i začine kako biste prilagodili recept po svom ukusu.

Pitanje: Da li se falafel dobro zamrzava i kako se odmrzava pre jela?

Odgovor: Da, falafel se može zamrznuti do 3 meseca. Za odmrzavanje, jednostavno izvadite iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne u frižideru preko noći. Alternativno, možete ponovo zagrejati zamrznuti falafel u rerni.

Pitanje: Kako da sprečim da se moj falafel rastvori u ulju? Kako sprečiti da se vaš falafel ne raspadne?

Odgovor: Jedna od najvažnijih stvari koje možete da uradite da sprečite da se vaš falafel rastvori u ulju je da se uverite da smeša nije previše mokra. Dobro ocedite leblebija iz konzerve i osušite ga papirnim ubrusom. Ako koristite sušeni leblebija, potopite ga preko noći, a zatim ga ocedite i dobro isperite pre upotrebe. Takođe, obavezno formirajte mešavinu falafela u čvrste loptice ili pljeskavice pre prženja.

Pitanje: Mogu li da ubrzam proces sušenja falafela fenom?

Planiram da potopim leblebiju dok sam danas na poslu i neću da čekam dva sata.

Odgovor: Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje, jer zavisi od specifičnog recepta i načina kuvanja koji koristite. Međutim, neki kuvari i domaći kuvari su prijavili uspeh koristeći fen za kosu kako bi ubrzali proces sušenja za falafel, posebno ako koriste mokro testo ili natapaju leblebija preko noći. Ako odlučite da isprobate ovaj metod, obavezno koristite nisku temperaturu i držite fen za kosu na bezbednoj udaljenosti od falafela kako biste izbegli sagorevanje ili prekomerno sušenje.