Seitan je raznovrsna i ukusna alternativa za meso na biljnoj bazi koja se pravi od pšeničnog glutena. Ima mesnatu teksturu i može se koristiti u raznim jelima, što ga čini popularnim izborom za vegane, vegetarijance i sve koji žele da smanje potrošnju mesa. Sa visokim sadržajem proteina i niskim sadržajem masti, seitan je hranljiva opcija koja može pomoći u rastu i popravci mišića.

Takođe je bez holesterola i dobar je izvor gvožđa, što ga čini zdravim izborom za one koji se pridržavaju biljne ishrane. Bez obzira da li želite da napravite obilno prženje, ukusan sendvič ili ukusno vegansko pečenje, sejtan je odlična opcija koja može zadovoljiti vašu želju, a istovremeno vam pruža zdravstvene prednosti proteina biljnog porekla. Isprobajte seitan i otkrijte mnoge načine na koje možete uživati u ovoj ukusnoj i hranljivoj alternativi mesa.

Pakovanje:

Proizvod se isporučuje u pakovanju od 200 ili 250 grama.

Cena:

Cena 100 grama proizvoda je 120 dinara.
Cena 1000 grama ili 1kg proizvoda je 1200 dinara.
Ukoliko želite da naručite 1kg proizvoda, onda izaberite pakovanje 200g ili 250g, i onda u polje za količinu iza cene, unesite broj komada 4 ili 5 klikom na znak + (plus) i kliknite dugme Dodaj u korpu.

Karakteristike:

– Visok sadržaj proteina
– Nizak sadržaj masti
– Nema holesterola
– Pogodno za vegane i vegetarijance
– Može se aromatizirati i začiniti po ukusu mesa

Prednosti:

– Zdravija alternativa mesu
– Pomaže u smanjenju potrošnje mesa i njegovog uticaja na životnu sredinu
– Obezbeđuje dobar izvor proteina za vegetarijance i vegane
– Može se koristiti u raznim jelima za teksturu i ukus poput mesa

Zdravstvene prednosti Seitana: Zašto biste trebali da ga dodate svojoj ishrani?

 

1. Visok sadržaj proteina

Seitan je zamena za meso na biljnoj bazi koja se pravi od pšeničnog glutena. Ima neverovatno visok sadržaj proteina, što ga čini odličnim izborom za one koji prate vegetarijansku ili vegansku ishranu. U stvari, seitan sadrži čak više proteina od tofua ili tempeha, što ga čini odličnom opcijom za one koji žele da povećaju unos proteina.

2. Malo masti

Za razliku od tradicionalnog mesa, seitan ima veoma malo masti. Ovo ga čini zdravijom alternativom za one koji žele da smanje unos masti ili održavaju zdravu težinu. Odabirom seitana umesto masnog mesa, i dalje možete uživati u ukusu i teksturi mesa bez dodatne masti i kalorija.

3. Bogat gvožđem

Gvožđe je esencijalni nutrijent koji igra ključnu ulogu u telu, uključujući proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i transport kiseonika. Seitan je odličan izvor gvožđa, što ga čini odličnim izborom za one koji su u opasnosti od nedostatka gvožđa, kao što su vegetarijanci i vegani.

4. Sadrži esencijalne aminokiseline

Seitan je kompletan protein, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje su telu potrebne za pravilno funkcionisanje. Ovo je važno za rast i popravku mišića, kao i za opšte zdravlje i blagostanje. Uključujući seitan u svoju ishranu, možete osigurati da dobijate sve potrebne aminokiseline koje su vašem telu potrebne.

5. Bogat izvor glutena

Dok se seitan pravi od pšeničnog glutena, važno je napomenuti da nije pogodan za one sa osetljivošću na gluten ili celijakijom. Međutim, za one koji tolerišu gluten, sejtan može biti odličan dodatak biljnoj ishrani.

6. Svestran i ukusan

Jedna od najboljih stvari kod Seitana je njegova svestranost. Može se koristiti u raznim jelima, od pomfrita i sendviča do variva i salata. Njegova tekstura nalik mesu i sposobnost da upija ukuse čine ga popularnim izborom među vegetarijancima i veganima koji traže zadovoljavajuću i ukusnu zamenu za meso.

7. Ekološki prihvatljiv

Odabir seitana u odnosu na tradicionalno meso nije samo koristan za vaše zdravlje već i za životnu sredinu. Proizvodnja seitana zahteva manje resursa, kao što su voda i zemlja, u poređenju sa proizvodnjom mesa. Pored toga, proizvodi manje emisije gasova staklene bašte, što ga čini održivijim izborom za one koji žele da smanje svoj ugljenični otisak.

Zaključak

U zaključku, seitan je hranljiva i ukusna zamena za meso na biljnoj bazi koja nudi niz zdravstvenih prednosti. Od visokog sadržaja proteina do niskog sadržaja masti i svojstava bogatih gvožđem, seitan je odličan dodatak vegetarijanskoj ili veganskoj ishrani. Njegova svestranost i ekološka održivost čine ga korisnim za vaše zdravlje i planetu.

Pitanja i odgovori o Seitan biljnom mesu

 

Pitanje: Može li seitan da zameni meso?

Odgovor: Seitan se često prodaje u kriškama, kockama ili trakama, ali se lako može napraviti i kod kuće. Rezultat je gusta, smeđa, pomalo žvakava alternativa veganskom mesu sa slanim ukusom. Volim da koristim trake seitana u prženju, kockice u čorbi i kriške u sendvičima umesto hrane kao što su meso za ručak, govedina i piletina.

Pitanje: Zašto su važne biljne alternative za meso?

Odgovor: Zamena mesa za biljke smanjuje zasićene masti i povećava sadržaj vlakana i vitamina u jelima. Studije pokazuju da to dovodi do smanjenja rizika od dijabetesa, raka i srčanih bolesti. Takođe, biljke zahtevaju manje ekoloških resursa kao što su voda i prostor, što može da nadoknadi klimatske promene.

Pitanje: Šta je biljno meso i kako se uopšte pravi da simulira meso?

Odgovor: Koncentrat sojinog proteina i protein graška i protein pšenice, gluten, su uobičajeni sastojci koji se koriste za oponašanje pravog ukusa i teksture pravog mesa. Napomena urednika: Neke opcije za biljno meso, posebno proizvodi od soje, mogu da sadrže GMO soju. Međutim, Seitan marke Vegana, se pravi od pšeničnog glutena.

Pitanje: Zašto Seitan treba da se odmara?

Odgovor: Uvek ostavite Seitan da se odmara. Osim ako ne volite da bude super mekan/mekan, većina recepata za Seitan treba da uzme u obzir dodatno vreme za odmor u frižideru nakon kuvanja, obično oko 8 sati ili preko noći. Ovo pomaže da se učvrsti tekstura i da se dobiju „mesnatiji“ rezultati.

Pitanje: Koji su problemi sa Seitanom?

Odgovor: Kod onih ljudi koji se suočavaju sa celijakijom ili pate od netolerancije na gluten, konzumiranje Seitana može izazvati neželjene efekte kao što su oticanje, bol u stomaku, dijareja i grčevi.

Pitanje: Kakva je budućnost biljnog mesa?

Odgovor: Očekuje se da će globalno tržište biljnog mesa dostići 35,4 milijarde dolara do 2027. godine, rastući po kombinovanoj godišnjoj stopi rasta od 15,8%. Kako tržište alt-proteina nastavlja da raste, kompanije će dati prednost poboljšanom ukusu dok će ponuditi još bolju ishranu i veću održivost nego ranije.

Pitanje: Koje su negativne strane biljnog mesa?

Odgovor: Alternative za meso na biljnoj bazi često sadrže više natrijuma nego životinjsko – u nekim primerima i do šest puta više – a neke od njih sadrže dodane šećere, veštačke boje i kontroverzne aditive kao što su karagenan i metilceluloza, koji su agensi za povećanje zapremine.

Pitanje: Da li je biljno meso ekološki održivije?

Odgovor: Druga studija je otkrila da su burgeri na bazi biljaka povezani sa do 98% manje emisija gasova staklene bašte od goveđih hamburgera. Autori izveštaja sugerišu da biljni proizvodi generalno zahtevaju mnogo manje poljoprivrednog zemljišta, manje vode i izazivaju manje zagađenja od životinjskih proizvoda.

Pitanje: Zašto je biljno meso zdravije?

Odgovor: Potrošači često biraju biljno meso kako bi smanjili potrošnju životinjskog mesa. Dakle, biljno meso može biti bolji izbor jer ima više vlakana, manje masti i manje kalorija od onoga što bi ljudi inače mogli da jedu. Istraživanje je takođe posmatralo proteine iz biljaka u rastu mišića.

Pitanje: Da li je biljno meso lakše za proizvodnju?

Odgovor: Meso biljnog porekla uopšte ne zahteva antibiotike. Takođe u velikoj meri smanjuje rizik od otpornosti na gljivice, koji može nastati upotrebom fungicida na usevima, jer biljno meso zahteva mnogo manju proizvodnju useva od konvencionalnog mesa.

Pitanje: Koliko dugo Seitan može da se čuva?

Odgovor: Svaku kutiju dobro pokrijte poklopcem i čuvajte Seitan u frižideru do deset dana, ili u zamrzivaču do šest meseci. Da biste produžili život svežeg ili odmrznutog Seitana na neodređeno vreme, dva puta nedeljno ga kuvajte u bujonu deset minuta.

Pitanje: Koji protein nedostaje Seitanu?

Odgovor: Seitanu nedostaje aminokiselina lizin. Izvori proteina koji sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina nazivaju se kompletnim proteinom. Seitan je stoga pomalo nepotpun, ali ne bojte se – odličan je izvor proteina i obično je začinjen soja sosom, koji zgodno dodaje nedostajuću aminokiselinu (lizin)!

Pitanje: Iz koje kulture je Seitan? Odakle dolazi Seitan?

Odgovor: Seitan datira iz drevne Kine, pre skoro 1.500 godina. Budistički monasi u šestom veku otkrili su pšenično meso nakon što su svoje pšenično testo namočili u vodu, uklanjajući sav skrob, ostavljajući visoko proteinski pšenični gluten.

Neki drevne tradicije i folklori sugerišu da su isti budistički monasi koji stoje iza otkrića, zapravo koristili Seitan da podstaknu sledbenike da usvoje ishranu bez mesa, nudeći „pšenično meso“ kao alternativu ubijanju i jedenju životinja.

Smatra se da izraz „Seitan“ potiče od kombinacije nekoliko reči: sei, što znači „napravljen od“ ili „ispravno/ispravno“ i tan, prvog znaka u japanskoj reči tanpaku, što znači „protein“. Ranih šezdesetih godina prošlog veka skovao ga je japanski filozof i osnivač makrobiotičke dijete Džordž Ohsava (1893 – 1966) koji je doneo sejtan na Zapad početkom 1960-ih.

Pitanje: Koji su nedostaci biljnih proteina?

Odgovor: 1) Biljni proteini su često nekompletni proteini, i stoga ih treba konzumirati u kombinaciji da bi služili kao potpuni proteini. 2) Neki biljni proteini su bogati ugljenim hidratima koji nisu idealni za svakoga ko je na dijeti sa malo ugljenih hidrata. 3) Biljni proteini u prahu su obično skuplji od proteina surutke.

Pitanje: Koji su uticaji biljnog mesa na životnu sredinu?

Odgovor: Mogu proizvesti niže nivoe gasova staklene bašte. Drugi izveštaj je otkrio da su u poređenju sa goveđim hamburgerima, burgeri na bazi biljaka povezani sa do 98% manje emisija gasova staklene bašte. Izveštaj sugeriše da proizvodi na bazi biljaka zahtevaju mnogo manje poljoprivrednog zemljišta, da im je potrebno manje vode i da izazivaju manje zagađenja od životinjskih proizvoda.

Pitanje: Šta je zaključak o biljnom mesu?

Odgovor: Nova studija objavljena u Future Foods zaključuje da je biljno meso zdravije i ekološki održivije od životinjskog mesa, i, što je još važnije, potrošačima pruža lak način da smanje potrošnju životinjskih proizvoda.